松陰ブログ
SHO-IN Weblog
何が好き？
2026.05.19
みなさんこんにちは、神野です。
皆さん、今の時期で好きな野菜は何ですか？
私はアスパラガスが大大大好きです。
産直で、何本かずつ束ねられて、すっくと立っている緑の姿を見ると、
それだけで嬉しくなります。
香川県には「さぬきのめざめ」というブランドアスパラガスがあります。
瀬戸内の温暖な気候と、栄養豊かな土壌で育つ香川県オリジナルのアスパラガスで、
甘みが強く、太くてやわらかいのが特徴ですね。
丸亀市やまんのう町も主な産地と知り、身近な場所でこんなにおいしい野菜が
育っているのだと思うと、なんだか少し誇らしい気持ちになります。
ちなみにアスパラガスですが、
江戸時代にオランダから観賞用の植物として伝わったそうです。
今では当たり前のように食卓に並んでいますが、
もともとは「眺めて楽しむ植物」だったと知ると、
あのシュッとした立ち姿にも、どこか納得してしまいます。
そして、おいしいだけでなく、疲労回復が期待されるアスパラギン酸や、
葉酸などの栄養もちゃんとあります。
私のおすすめの食べ方は、豚の薄切り肉をアスパラガスにくるくる巻いて、
塩こしょうで焼くものです。
シンプルですが、これが一番好きです。
さっと茹でても、焼いても、そして新鮮なものは生でもおいしいアスパラガス。
そろそろ旬の終わりが近づいていると思うと、
ここ数日は「これで今年は最後かな」と、
少し名残惜しい気持ちで大事に味わっています。
皆さんのおすすめのアスパラガスレシピがあれば、ぜひ教えてください！
以上、神野でした。
